Какой помол кофе нужен для кофемашины?

Как знают постоянные читатели нашего блога, есть несколько различных элементов, которые необходимы для приготовления отличной чашки кофе. Сегодня я собираюсь сосредоточиться на одном из самых важных: размере помола кофе для кофеварки. Ваш выбор кофе — важный шаг сам по себе, но не менее важен и размер помола. В конце концов, последнее, что вам хотелось бы сделать, — это потратить впустую тщательно подобранный специальный кофе…

Первый урок заключается в том, что не существует универсального решения для измельчения кофе. Оптимальный размер помола кофе всегда будет зависеть от устройства, используемого для приготовления кофе. Каждое оборудование — от ручной эспрессо-кофемашины до кофейника для мока, от капельной кофеварки до френч-пресса — имеет свои особые требования. Позвольте мне показать вам, что я имею в виду…

Правильный помол для получения отличного кофе

Вы можете подумать, что только педанты или настоящие фанаты кофе будут заботиться о размере помола своего кофе для кофеварки. Ну подумай еще раз! Ваш кофе будет таким, каким вы его хотите, только если зерна были правильно помолоты для используемого оборудования.

Но почему размер помола кофе так важен?

На самом деле все очень просто: каждое оборудование предназначено для извлечения кофе с использованием уникального метода и в течение определенного периода времени. Таким образом, чтобы получить максимальный результат от кофе, вода должна проходить через помол с определенной скоростью — иногда быстро, иногда медленнее. Если вы выбрали неправильный помол для кофейного оборудования, вы узнаете об этом, как только попробуете кофе:

  • Если вода будет проходить через помол слишком быстро, она не успеет впитать ароматы. Ваш кофе будет недостаточно экстрагирован. Другими словами, он будет очень разбавленным и слабым.
  • Если вода течет слишком медленно или совсем не течет, вкус станет слишком сильным, даже подавляющим. Кофе будет экстрагирован. Он будет очень концентрированным и будет иметь очень горький вкус.

Размер помола для разных кофе машин

Чтобы различать разные размеры помола, вам нужно задействовать два из пяти органов чувств: зрение и осязание. Мы обещаем, что вы скоро освоитесь!

Лучший размер помола для ручной кофемашины эспрессо

Из всех доступных вам опций ручные кофемашины эспрессо способны приготовить кофе в кратчайшие сроки. Если быть точным, заваривание эспрессо занимает от 20 до 30 секунд! Таким образом, время контакта воды и кофе также будет очень коротким. Однако важно убедиться, что вода не проходит через кофе слишком быстро, так как ей нужно время, чтобы впитать аромат кофе.

Поэтому вам понадобится очень мелкий помол: он замедлит поток воды и обеспечит увлажнение всей уплотненной кофейной гущи.

Как вы можете видеть ниже, помол очень мелкий и практически не оставляет следов на пальцах.

Совет эксперта: если у вас есть ручная кофемашина для приготовления эспрессо, обязательно приобретите к ней кофемолку (электрическую или ручную, способную производить помол эспрессо). Поверьте, это того стоит: кофе, приготовленный из свежемолотых зерен, не только тонко, точно и равномерно молит, но и будет иметь более богатый и насыщенный вкус.

Лучший размер помола для кофеварки Moka Pot

Кофеварка мокка, также известные как итальянские кофеварки, требуют больше времени, чем ручная кофеварка эспрессо, чтобы приготовить чашку кофе (несколько минут или около того). Из-за своего уникального метода извлечения, для приготовления мока требуется относительно тонкий помол, хотя и более крупный, чем помол, используемый для кофемашин эспрессо.

Лучший размер помола для кофеварки с электрическим капельным фильтром

Давайте теперь посмотрим на кофеварки с электрическим капельным фильтром. В зависимости от используемой системы диффузии воды время инфузии обычно составляет от 3 до 5 минут. Поэтому для них требуется такой размер помола, который позволит воде легче циркулировать, и в то же время у нее будет достаточно времени для извлечения кофейных ароматов. Поэтому вам следует использовать средне-мелкий помол. Если вам интересно, есть ли у вас нужный размер помола, сравните свою помолу с сахарным песком — они должны быть примерно одинакового размера:)

Лучший размер помола для френч-пресса и устройств для медленного приготовления кофе

И последнее, но не менее важное: мы закончим с двумя наиболее популярными способами приготовления кофе в домашних условиях: с помощью френч- пресса и других устройств для медленного приготовления кофе. С этим типом оборудования инфузия занимает от 4 до 5 минут. Как вы уже поняли, вода должна циркулировать легче, что требует более грубого помола.

Как вы можете видеть ниже, не бойтесь использовать кофе с неровным и (иногда) очень грубым помолом. Будьте осторожны при использовании мелкого помола, так как это может привести к горькому вкусу кофе. Что еще хуже, по крайней мере, для френч-пресса мелкая гуща может пройти через фильтр и оказаться там, где вы хотите, — в вашей чашке!

Теперь вы вооружены всеми знаниями, которые вам понадобятся, чтобы стать мастером по измельчению кофе:) Все, что осталось, — это применить теорию на практике … Удачи!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КОФЕЛОГИЯ
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: