Размер помола кофе для турки

Любители кофе обычно называют кофе по-турецки самым тонким и вкусным. Если вы спросите меня и многих людей, которые его пробовали, турецкий кофе — это также кофе с лучшим вкусом.

Если у вас есть какие-либо вопросы о размере помола кофе для турки, о том, нужно ли вам его измельчить или вы можете просто купить его предварительно молотым, как его измельчить и почему мы вообще измельчаем кофе, вы нашли нужный блог.

Кофе в турке готовится путем кипячения кофейной гущи в течение 2-3 минут. Из-за времени контакта и простоты этого метода он требует очень тонкого помола, даже более тонкого, чем кофе эспрессо или кофе в горшочках мока.

Давайте подробно рассмотрим ваши вопросы относительно помола кофе и идеального размера помола кофе для турки.

Зачем нам молотый кофе?

Что делает кофе восхитительным на вкус напитком с райским запахом, который обогащает наше утро, — это процессы, разработанные на протяжении сотен лет.

Если бы вы видели кофейный «фрукт» в дикой природе, вы, вероятно, даже не смогли бы его узнать. Это красный фрукт, который почти похож на ягоду и по вкусу не похож на известный нам кофе.

Чтобы превратить его в чашку «кофе», кофейные плоды собирают, вынимают из них семена (кофейные зерна) и сушат. Затем кожуру кофейных зерен очищают, обжаривают, измельчают и, наконец, превращают в чашку кофе по-разному, в зависимости от используемого метода.

Поскольку кофейные зерна на самом деле являются семенами растений, когда мы пробуем кофе, мы ощущаем вкус сахаров, белков, масел и других компонентов в кофейных зернах, которые на самом деле предназначены для питания эмбриона. И лучший способ достичь этого — измельчить кофейные зерна.

Измельчение увеличивает площадь поверхности кофейных зерен, облегчая проникновение горячей воды к ним и извлечение аромата.

Если бы вы использовали цельные кофейные зерна для приготовления чашки кофе, он, вероятно, был бы больше похож на горячую воду без кофе, потому что вода не могла проникнуть в кофейное зерно и помочь раскрыть его аромат.

Как показывает опыт, чем мельче размер помола, тем легче и быстрее извлекаются ароматы.

Идеальный размер помола кофе для турки

Для приготовления кофе в турке используется более старая и простая техника заваривания, чем западные методы приготовления кофе.

Все, что вам нужно, это кофейник по-турецки или, как мы называем «турка». Затем вам нужно смешать молотый кофе с водой и нагреть его до определенной точки. Хотя для достижения наилучших результатов требуется некоторый опыт, метод приготовления кофе в турке просто сводится к этому — это не каламбур.

Поскольку здесь нет сложной технологии, кроме простой кастрюли и горячей воды, для наиболее эффективного извлечения кофе используется очень мелкая кофейная гуща. Он настолько эффективен, что по западным стандартам турецкий кофе считается «чрезмерно экстрагированным».

Таким образом, для приготовления кофе в турке используется очень мелкая кофейная гуща, даже мельче, чем та, что используется для эспрессо и кофе, сваренного в горшочке для мока.

Как помолоть кофе для турки

Как и при приготовлении любого вида кофе, здесь важно найти высококачественные зерна.

Вопреки распространенному мнению, кофе в турке не обязательно должен быть приготовлен из кофейных зерен особого сорта, это всего лишь метод заваривания. Таким образом, вы можете приготовить его из любого типа бобов, который вам нравится.

Следует использовать обжарку от средней до темной.

  • Сначала измерьте количество кофейных зерен. 7-8 граммов на порцию должно быть в самый раз.
  • Затем поместите кофейные зерна в камеру.
  • Начать помол можно при помощи ручной или электрической кофемолки. Но если вы собираетесь использовать электрическую кофемолку, убедитесь, что она может измельчить ее до степени, необходимой для кофе в турке (то есть очень мелко).
  • Измельчите, пока он не станет очень мелким. Он должен быть порошкообразным и однородным на протяжении всей партии.

Молотый кофе в турке

Если вы не хотите самостоятельно измельчать турецкий кофе, вы можете использовать молотый кофе.

Причина, по которой вы можете захотеть измельчить кофе самостоятельно, заключается в том, что, когда вы покупаете предварительно намолотый кофе, со временем он теряет свежесть быстрее, чем цельные кофейные зерна. Внешний слой целого зерна обеспечивает защиту от кислорода, и таким образом зерна дольше остаются свежими.

Но я, как и миллионы любителей турецкого кофе, получаю молотый кофе у продавца, и мне это очень нравится.

Так что, если вы ищете удобство и вам нравится вкус кофе, приготовленного из предварительно намолотых зерен, возможно, вам стоит подумать о том, чтобы кофе по-турецки был предварительно намолотым.

Заключение

Кофе в своем естественном состоянии не похож на кофе, о котором вы знаете. Чтобы превратить его в восхитительный напиток, который мы все любим, необходимо пройти через множество процессов, таких как сушка, обжарка и заземление.

Для разных способов приготовления кофе требуется разное время заваривания, поэтому для каждого из них требуется разный размер помола.

Например, в холодном кофе используются зерна грубого помола из-за длительного времени экстракции, а для эспрессо нужны зерна мелкого помола, потому что для его заваривания требуется всего 20-30 секунд.

Турецкий кофе заваривается простым способом и заваривается за 2-3 минуты. По этой причине необходим размер помола, подходящий для быстрого извлечения. При приготовлении турецкого кофе используется очень мелкий помол, даже мельче, чем эспрессо.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КОФЕЛОГИЯ
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: