Откуда произошло кофейное дерево?

Хотя сложно быть на 100% уверенным, есть немало свидетельств того, что кофе возник в регионе Африки на территории современной Эфиопии. Попытка проследить корни чего-то столь же старого, как кофе, неизбежно будет осложнена слиянием фактов и вымысла по мере того, как истории переходят от одного поколения к другому.

История гласит, что много лет назад пастух коз по имени Калди ухаживал за своими козами, когда заметил, что некоторые из них проявили повышенную энергию и бодрость после того, как съели вишню с определенного куста. Он принес фрукты в свою деревню, и так началась долгая история кофе. Мы не будем делать никаких заявлений о правдивости этой истории, но мы думаем, что она вполне романтична как история происхождения чего-то такого грандиозного, как кофе.

В этой статье мы проследим историю эфиопского кофе и, тем самым, историю самого кофе.

История родины кофе

Эксперты считают, что кофе был открыт где-то в девятом веке, поэтому ему почти 1000 лет.

Потребление кофе почти наверняка началось с еды, когда люди ели вишню и ее семена и испытывали стимулирующее действие кофеина. Вполне вероятно, что современный процесс кофеварения был разработан людьми, взявшими курс на гораздо более древнюю чайную традицию.

Есть свидетельства того, что первые шаги к современному кофе были сделаны в виде измельчения кофейных зерен в густую пасту, которую путешественники могли легко упаковать и унести. Молва и торговля этой пастой стали причиной распространения кофе из Африки по всему миру.

По мере того, как популярность этих бодрящих зерен росла, кофе в том виде, в каком мы его знаем, начал формироваться, сначала как сброженный напиток, напоминающий вино. Неясно, когда именно кофейные зерна начали обжаривать и варить, как сегодня, но историки предполагают, что это где-то в 13 веке. Обычно говорят, что эфиопский кофе варят, но на самом деле это неточность. Вареный кофе возник как исламский ритуал недалеко от Турции после того, как кофе распространился в этот регион из его эфиопских корней.

Интересно, что есть некоторые предположения, что фраза «кофейное зерно» возникла из-за неправильного английского произношения слов «Каффа» — региона, где, как считается, произошел кофе, — и «бунн», слова на местном языке, обозначающего кофе. Таким образом, «Kaffa bunn» превратилось в «кофейное зерно». Конечно, эту этимологию сложно точно определить, но сходство формулировок поразительно.

Как был открыт кофе? — Эфиопия и танцующие козы

Самая популярная история родины кофейного дерева начинается с Кальди и его коз в 700 году нашей эры. Калди, эфиопский (ранее абиссинский) пастух коз, наткнулся на своих козлов, которые вели себя довольно странно.

Они танцевали. Это определенно ненормально. Он обнаружил, что они ели красные ягоды, и пришел к выводу, что этот фрукт был причиной такого странного поведения.

Наткнувшись на этот волшебный плод, он поделился своими открытиями с монахом, который был в восторге от того, что нашел что-то, что поможет ему бодрствовать всю ночь во время молитвы.

Другая история, однако, утверждает, что Калди поделился этими бобами с монахом, который не одобрил их использование и бросил их в огонь.

В результате получился чудесный приятный аромат, который стал первым в мире обжаренным кофе. Вскоре после этого зерна были измельчены и сварены для производства того, что мы сегодня знаем как кофе.

Западное открытие кофе

Родину кофейного дерева мы с вами узнали, теперь давайте узнаем какая родина кофе в западном мире, когда кофейное дерево привезли в наш мир. Впервые кофе был завезен в Европу на острове Мальта в 16 веке. Он был занесен туда через рабство. Рабы-мусульмане-турки были заключены в тюрьму рыцарями Святого Иоанна в 1565 году и использовали для приготовления своего традиционного напитка. Доменико Магри в своей работе Virtu del Kafé упомянул: «Турки, самые искусные создатели этой смеси». Это был популярный напиток в высшем мальтийском обществе, и открывалось множество кафе. Он был также отмечен в Алеппо немецким врачом-ботаником Леонардом Раувольфом, первым европейцем, который упомянул его как chaube в 1573 году; За Раувольфом внимательно следили описания других европейских путешественников.

Оживленная торговля между Венецианской Республикой и народами Северной Африки, Египта и Востока доставляла в этот ведущий европейский порт большое разнообразие африканских товаров, включая кофе. Венецианские купцы познакомили богатых в Венеции с употреблением кофе, взимая с них большую плату за напиток. Таким образом, он был завезен на материковую часть Европы. В 1591 году венецианский ботаник-врач Просперо Альпини стал первым, кто опубликовал описание растения в Европе. Первая европейская кофейня помимо Османской империи и Мальты была открыта в Венеции в 1645 году.

Кофе был завезен в Новый Свет англичанами в середине 17 века. Кофейни были популярны, но только после Бостонской вечеринки в 1773 году кофейная культура Америки изменилась навсегда: восстание против короля Георга III вызвало массовый переход колонистов с чая на кофе. Спрос на него процветал, и после того, как голландцы получили саженцы к концу 1600-х годов, выращивание впервые расширилось за пределами Аравии. Путешественники и торговцы несли семена в новые земли, а кофейные деревья были посажены по всему миру.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КОФЕЛОГИЯ
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: