Сколько нужно ложек кофе на 1 литр?

Правильное соотношение кофе и воды важно для успешного приготовления кофе. Кухонные весы помогут вам следить за точным количеством. Для тех, у кого под рукой нет кухонных весов, мы даем полезные советы о том, сколько граммов кофе поместится на ложку и сколько ложек кофейного порошка вам нужно на одну чашку или один литр фильтрованного кофе.

Часто бывает, что вам нужно отправиться в путешествие или на отдых на несколько дней и вы не можете без кофе, для этого нужно заварить больше любимого напитка, например термос. Поэтому вам будет интересно узнать, сколько ложек или грамм кофе нужно на литр воды.

Как дозировать кофе — без кухонных весов

На каждые 200 мл чашки кофе требуется примерно одна полная столовая ложка кофейного порошка.

Если вы хотите приготовить сразу целый литр фильтрованного кофе, мы рекомендуем использовать семь столовых ложек молотого кофе.

На одну чашку (200 мл)На 1 литр
Количество столовых ложек (с горкой)1 — 1,55,5 — 7
Количество порционных ложек (7 г)~ 2~ 9
В граммах12 г65 г
Таблица 1: Дозировка фильтрованного кофе в ложках

Для определения количества кофе мы решили использовать стандартную столовую ложку с горкой (см. фото). Все характеристики относятся к кофе с фильтрованной обжаркой средней степени помола.

Совет: если вы решили всегда измерять кофе мерными ложками, мы рекомендуем один раз взвешивать порцию кофе на каждую ложку. Так вы узнаете, сколько граммов любимого кофе умещается на вашей ложке.

Дозировка кофе для всех приготовителей

В следующей таблице показано количество кофе, необходимое для заварки. Здесь мы тоже предполагаем полные столовые ложки (см. фото выше). Для приготовления во френч-прессе и кастрюле Байройта измельчите кофе немного грубее, чем для приготовления в ручном фильтре. Таким образом, кофе экстрагируется более равномерно и имеет более тонкий вкус.

Препарат и количество водыКоличество кофеКоличество кофе в столовых ложках (с горкой)
Ручной фильтр (500 мл)32 г3 — 3,5
Френч-пресс (1000 мл)65 г7–8
Chemex (600 мл)38 г3,5 — 4,5
Кофеварка (1250 мл)75 г6,5 — 8
Эспрессо-машина (до клапана)Заполнить ситоЗаполнить сито
Кастрюля Байройт (350 мл)22 г2,5 — 3
Эспрессо-машина (40 г)17 г~ 1,5
Таблица 2: Дозировка кофе для разных производителей

Когда вы перейдете к делу — думайте в граммах!

Доза порошка кофе всегда зависит от количества кофе, сваренного. Многие называют это «отношением заваривания», то есть отношением кофе к воде при заваривании.

SCAE (Европейская ассоциация спешиэлти кофе) рекомендует использовать 60 граммов кофе на литр воды.

Следовательно, для чашки размером 200 миллилитров вам понадобится двенадцать граммов кофейного порошка. Это соотношение следует воспринимать как ориентир, который вы можете настроить по своему вкусу.

Однако для нашего собственного кофе мы рекомендуем немного более высокую дозировку, чтобы лучше подчеркнуть тонкие нюансы вкуса: для фильтрованного кофе мы используем около 65 граммов кофе на литр воды. Мы обобщили наши рекомендации по рецептам для всех распространенных кофеварок.

К сожалению, в большинстве инструкций, прилагаемых к кофеваркам, содержится информация о дозировке, например, «две столовые ложки без горки на 1 литр». Некоторые кофеварки также включают в себя порционные ложки для дозировки. При приготовлении действительно хорошего кофе информация о дозировке этого типа недостаточно точна. Поэтому мы советуем вам готовить кофе с помощью весов. Это простой и практичный инструмент, который поможет вам добиться постоянного качества кофе — и помимо граммов, он также измеряет еще один важный фактор: время экстракции.

Вот как вы просто дозируете с помощью кухонных весов

1 миллилитр воды = 1 грамм

  • Взвесьте необходимое количество кофейных зерен и измельчите кофе в свежем виде.
  • Поставьте кофеварку со свежемолотым кофе на весы и тарируйте ее.
  • Налейте воду для кофе медленно и небольшими шагами. Весы измеряют, сколько воды вы уже налили. Таким образом, вы знаете, когда можно прекратить наливание — и когда вы достигли оптимального соотношения кофе и воды.

В чем проблема с неточными количествами?

Кофейные зерна имеют разную структуру: разные сорта кофе имеют разные формы и размеры — кроме того, тип обжарки также влияет на размер зерен.

На картинке вы можете увидеть 200 граммов индийских муссонных бобов Малабар в левом стакане и 200 граммов наших бобов Лиму в правом. Поскольку бобы Лиму более плотные, правильная банка должна быть заполнена менее высоко, чтобы достичь того же веса. Поэтому, если вы отмеряете кофейные зерна порционной ложкой, цифры в граммах будут отличаться в зависимости от кофейных зерен, то есть количества кофейного порошка.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КОФЕЛОГИЯ
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: