Как сделать пенку с помощью френч пресса?

Мы предпочитаем обычный черный кофе, но приятно иметь возможность время от времени вносить разнообразие в повседневную заварку. Иногда это означает приготовление холодного кофе или холодного напитка. В других случаях это означает приготовление оригинальных кофейных напитков, например, газированных напитков. Но есть еще один действенный способ добавить разнообразия: взбитая молочная пена.

Горячее пенистое молоко — вот что превращает рюмку эспрессо в капучино или латте. Он сливочный, сладкий и добавляет текстуру вашему обычному кофе. А во френч-прессе можно приготовить вспененное молоко — это так просто. Давайте узнаем, как взбить молоко во френч прессе.

Взбитое молоко и приготовленное на пару: в чем разница?

Многие веб-сайты используют эти два термина как синонимы, но как профессионал в области кофе и бывший бариста могу вас заверить: между ними существует очень реальная разница, и о ней стоит узнать.

Вот что объединяет эти процессы: оба они стремятся придать молоку пенистый слой, который может дополнять вкус и текстуру кофе. Оба они делают это, впрыскивая частицы воздуха между молекулами белка молока.

Лучше всего это работает с горячим молоком, потому что молекулы белка разворачиваются и легче «захватывают» воздух, когда они остывают и сворачиваются обратно. При этом вспенивание холодного молока действительно работает с напитками со льдом — оно просто не будет таким сливочным.

Также проще использовать 2% -ное или цельное молоко, потому что в молоке больше белков и жиров, что увеличивает кремообразность пены.

Теперь давайте подробнее рассмотрим различия:

  • Пропаривание молока — это то, что бариста делает с кофемашиной эспрессо. Он подносит кувшин для молока к паровой трубке и впрыскивает в молоко невероятно горячий водяной пар, позволяя бариста создавать очень тонкую пену, которая отлично подходит для приготовления латте. Научиться контролировать этот процесс очень сложно, и для создания элементарного искусства требуются недели ежедневной практики.
  • Вспенивание молока менее точное, но более доступное. Вместо того, чтобы использовать дорогую машину для создания мелкой бархатистой пены с тщательно контролируемым паром, для взбивания молока нужно использовать любой инструмент, который вы можете найти для взбивания молока. Это может быть френч-пресс, блендер или даже кувшин. Конечный результат получается вкусным и пенистым, но не таким точным и не подходящим для искусства.

Таким образом, приготовление на пару — более сложный способ для бариста, но вспенивание гораздо более доступно для домашних кофеваров, которые не хотят тратить кучу денег на эспрессо-машину с паровой трубкой.

Руководство как взбить молоко во френч-прессе

Этот процесс очень простой и легкий. На самом деле, я считаю, что это самый эффективный и простой способ приготовить взбитую молочную пену в домашних условиях. Вот что вам понадобится:

  • Молоко
  • Способ нагреть это молоко
  • Френч пресс

Шутки в сторону. Это так просто. Давайте рассмотрим процесс пошагово.

  1. Если у вас френч-пресс стандартного размера, наполните кружку на ¾ холодным молоком. Если у вас небольшой пресс на 3 чашки, наполните кружку молоком только на ½.
  2. Готовьте молоко в микроволновой печи в течение 35-45 секунд. Как вариант, вы можете нагреть молоко на плите на слабом или среднем огне, постоянно помешивая. В микроволновке проще.
  3. Осторожно налейте горячее молоко во френч-пресс и закройте поршень / крышку.
  4. Быстро поднимите и опустите мелкоячеистый фильтр френч пресса, чтобы частицы воздуха проникли в белки и жиры молока. Делайте это в течение 10-15 секунд или до тех пор, пока пена не увеличится на 50% от общего объема молока.
  5. Снимите крышку френч-пресса, затем налейте или вылейте вспененное молоко в свой любимый напиток.

Это может занять несколько раз, чтобы точно определить, сколько молока вам нужно использовать. Если вы случайно взбили слишком много молока, просто выпейте его или влейте в овсянку. Вы научитесь производить меньше отходов, если будете больше практиковаться.

3 способа использования взбитого молока

Есть десятки напитков, которые вы можете приготовить из взбитого молока, но мы покажем вам три основных приложения, которые большинство людей захотят попробовать.

  1. Cafe au Lait — этот французский напиток прост: черный кофе (жидкое тесто с более полным вкусом) и взбитое молоко. Вместо того, чтобы наливать в кофе холодное молоко, попробуйте это. Он более сливочный, более сладкий и придает верхнему слою кофе легкую пену.
  2. Напитки эспрессо на плите — если вы используете чайник для мока или какой-либо другой, который готовит концентрированный кофе, похожий на эспрессо, вы можете использовать взбитую молочную пену для приготовления напитков, которые вы найдете в местном кафе. Сверху на плиту эспрессо добавьте большую порцию пены для капучино или несколько мл горячего жидкого молока и немного пены для латте.
  3. Летние напитки со льдом — добавьте в холодный кофе немного холодного вспененного молока, чтобы придать ему пенистую поверхность, более гладкий вкус и более сливочную консистенцию.

Какой ваш любимый способ использовать вспененное молоко дома? Оставьте комментарий ниже с вашими любимыми рецептами и напитками!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КОФЕЛОГИЯ
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: